Arequipa : Ville blanche du Pérou

Arequipa : Ville blanche et charmante, berceau de l’histoire et de l’architecture coloniale des Andes péruviennes.

Pourquoi devriez-vous visiter Arequipa au Pérou ?

Que signifie Arequipa? “Arequipa” provient de “Ari qipay” (Oui, reste). Arequipa est la deuxième ville la plus importante du Pérou et l’une des villes les plus accueillantes que vous ne devriez pas manquer lorsque vous venez au Pérou. Arequipa est située au sud du pays, dans une vallée fertile et à l’ombre du volcan Misti, qui est l’emblème de la ville. Arequipa a été fondée en 1540 par le gouverneur Don Franci Manuel de Carvajal. Cette ville est riche en histoire et abrite l’une des plus belles places principales du pays, ainsi que de nombreux beaux monuments de styles baroque, néoclassique et Renaissance. Arequipa est surnommée la « Ville Blanche » en raison de la couleur de la pierre de taille volcanique utilisée dans la construction d’églises et de demeures coloniales. Récemment, l’UNESCO a déclaré la ville Monument historique de l’humanité. Arequipa est une ville sous un ciel bleu clair, le berceau de nombreux poètes et personnalités politiques importants.

Localisation: À 1003 km au sud de Lima
Altitude à Arequipa: 2335 mètres au-dessus du niveau de la mer
Villes importantes à proximité: Mollendo, Camana, Chivay

Climat à Arequipa, Pérou

À Arequipa, les étés sont courts, agréables, arides et partiellement nuageux, tandis que les hivers sont courts, frais, secs et nuageux. Tout au long de l’année, la température varie généralement entre 9 °C et 23 °C, et elle descend rarement en dessous de 7 °C ou ne dépasse pas 25 °C. La meilleure période de l’année pour visiter Arequipa au Pérou est généralement considérée comme allant de début avril à début décembre.

Gastronomie à Arequipa, Pérou

À Arequipa, vous pourrez déguster des plats tels que les Ajíes Rellenos (piments farcis à la viande hachée, aux épices, au fromage, aux œufs et au lait), le Locro (à base de pommes de terre et de viande mijotée), l’Escabèche (porc épicé épaissi), les crevettes épicées, le Lacayote épicé, le Malaya Dorada et le Cuy (cochon d’Inde). Traditionnellement, à Arequipa, le repas commence par la liqueur de maïs, plus légère et plus sucrée que celle produite dans d’autres régions du sud du Pérou, qui accompagne tout le repas.

Le festin commence souvent par une succulente soupe de crevettes, suivie du plat emblématique de la cuisine arequipénienne : les Chiles Rellenos. En plat principal, le cochon d’Inde saura satisfaire les palais les plus exigeants. Avant de poursuivre, un digestif à l’anis Nájar est recommandé.

Pour les desserts, vous aurez le choix entre des beignets (à base de farine, d’œufs et de lait, trempés dans du miel de chancaca), des fromages glacés (glace au lait, à la cannelle, à la noix de coco et aux épices), des chocolats et des caramels.

Que faire à Arequipa, Pérou ?

La cathédrale et la Plaza de Armas d’Arequipa

La cathédrale est située sur la place et possède deux magnifiques tours. C’est l’un des endroits les plus beaux d’Arequipa au Pérou, donc si vous envisagez de visiter cette ville incroyable, ne manquez pas de vous y promener.

Monastère Sainte-Catherine

Dans les rues voisines, vous trouverez le monastère de Santa Catalina, une merveille architecturale conventuelle. Ce cloître a abrité de nombreuses jeunes femmes nobles et est resté fermé pendant plus de 400 ans jusqu’en 1970, date à laquelle il a été ouvert aux visiteurs. Les complexes religieux les plus importants sont La Compañía et San Francisco. La première fut la résidence des Jésuites au XVIIe siècle.

San Francisco possède une église, un couvent, un temple et une foire artisanale appelée Fundo El Fierro. Aux abords de la ville, vous trouverez la Maison du Fondateur (une maison coloniale), ainsi que La Compañía.

La route du Sillar

La pierre de taille est à l’origine de l’architecture de la Ville Blanche, et son itinéraire touristique se déroule dans le quartier de Cerro Colorado. En plus du cadre naturel de la région, vous pourrez observer le processus d’extraction et de sculpture de la pierre de taille. La route du Sillar dispose des infrastructures et des services touristiques nécessaires, tels que des ateliers d’interprétation, avec la présence de tailleurs de pierre et des zones d’information.

Visite de la campagne d’Arequipa

Cette visite, connue sous le nom de Campagne d’Arequipeña, comprend la visite des plus beaux monuments architecturaux et des belvédères naturels qui entourent la “ville blanche”. Elle commence par une visite au point de vue de Sachaca, qui offre une vue magnifique sur Arequipa et ses volcans. Ensuite, vous visiterez le point de vue de Carmen Alto, le Molino de Sabandia et la Maison du Fondateur.

Sanctuaire national des lagunes de Mejía

Depuis Arequipa, prenez l’autoroute panaméricaine sud en direction de l’ouest de la ville jusqu’à l’autoroute interocéanique, puis continuez jusqu’à Mollendo en passant par le port de Matarani. La distance est de 126 km, ce qui prend 2 heures et 30 minutes en bus interprovincial et 2 heures en transport privé. Ensuite, poursuivez vers le sud jusqu’à Mollendo, encore 20 km, pour atteindre le sanctuaire national des Lagunas de Mejía. En voiture privée, cela prend 30 minutes. L’ensemble du trajet est asphalté.

Circuit des plages de Camana

Depuis Arequipa, la distance est de 173 km sur une route goudronnée, et il faut compter 3 heures en bus interprovincial et 3 heures en transport privé.

Circuit des plages d’Islay-Mollendo

L’attraction principale de Mollendo et de toute la province d’Islay sont ses longues et magnifiques plages. Les plages s’étendent du Parque de las Aguas à côté de l’île de Ponce, et de là commence une succession presque ininterrompue de larges et paisibles plages de sable fin sur 35 km vers le sud, jusqu’à la frontière avec le département de Moquegua.

 

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